Semifredo

Iako sam obećala ovaj recept objaviti sinoć, uhvatilo me neko glupo raspoloženje, možda i pms i znate već kako je to, ništa mi se nije dalo... iako sam imala produktivan dan, do večeri mi je bilo već pun kufer svega... zato evo danas zadnjeg receptića u ovom nizu :)

Količina je taman dovoljna da smjesa stane u jedan duguljasti kalup od jedne litre.

Sastojci:
2 jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci)
80g šećera
250ml vrhnja za šlag

80g šećera
20g masla
60g mljevenih badema

Postupak:
Žumanjke sa šećerom skuhati na pari uz stalno miješanje.
Skinuti sa vatre te miješajući ohladiti.
Umutiti vrhnje za šlag te dodati smjesi.
Na kraju umutiti snijeg od bjelanjaka te također dodati smjesi.

Otopiti šećer i maslo na laganoj vatri te dodati mljevene bademe.
Par minuta sve to miješati na vatri, ali paziti da ne zagori.
Prohladiti te dodati prethodno napravljenoj smjesi.
Sve to skupa izliti u jedan kalup obložen prozirnom folijom.
(u mom slučaju duguljasti kalup od 1 litre)
Staviti u zamrzivač, najbolje preko noći.

Prije služenja jednostavno izvaditi iz kalupa, ja sam malo nožem prošla sa strana kalupa dok se nije odvojio, maknuti prozirnu foliju te rezati fete.

I još jedna napomena - učite iz moje greške - ja sam semifredo stavila na drvenu podlogu i jako se teško odvajao, tako da je bolja staklena ili plastična, uglavnom nešto što ide u zamrzivač i nije od drva :)

Nadam se da vam se svidjelo, mislim da je i ovo jednostavno i ne treba puno sastojaka ni vremena :)
Pozdrav!

Frozen Yogurt

Ovaj hladni desert mi se baš svidio, pogotovo iz razloga što se može kombinirati s raznim voćem. Ja sam za prvi put izabrala višnje (iz teglice). Potrebni su jednostavni sastojci, malo vremena za pripremu i još malo da se to sve zamrzne i to je to :)

Sastojci:
200 ml vrhnja za šlag
2 jogurta (obični, nek ne bude light)
100 g šećera u prahu

Voće po izboru, nekih 150-200 grama
1-2 žlice šećera

Priprema:
Napraviti šlag od jednog malog tetrapaka vrhnja za šlag.
U šlag uliti jogurt i šećer i dobro izmiješati (ručno).

Voće staviti malo na vatru, u mom slučaju su to bile višnje. Od jedne tegle sam izdvojila nekih 2/3 višanja, nisam puno pazila da ocijedim sok jer nije potrebno. Dodala sam samo žlicu šećera. Desetak minuta sam to kuhala i nakon toga usitnila štapnim mikserom, ali ne baš skroz tako da ostane malo komadića višanja jer mi se tako osobno više sviđa.

Uzela sam jedan duguljasti limeni kalup, obložila ga prozirnom folijom i ulila pola smjese od jogurta i stavila u zamrzivač dok se nije malo stvrdnulo. Nakon toga sam ulila cijelu smjesu od višanja i opet stavila malo u zamrzivač, nekih pola sata do 40 minuta i na kraju ulila ostatak smjese od jogurta i vratila u zamrzivač sa odstoji preko noći. Vi možete ako vam je stiska s vremenom uliti recimo cijelu smjesu od jogurta i onda samo voćnu ili raditi recimo više slojeva jednog i drugog da bude efektnije. To je vaš osobni izbor.

Sutradan sam izvadila iz zamrzivača, prozirnu foliju jednostavno odlijepila i rezali smo fete tog frozen yogurta. Svima se svidio, osvježavajuće je i baš za ovo ljetno razdoblje.

Gore je Frozen Yogurt, a dolje je Semifredo

Tako se brzo razgrabio da nisam stigla slikati veći komad :(

Ako isprobate obavezno mi javite dojmove :)
Sutra navečer će na blogu biti zadnji desert u ovoj seriji - Semifredo!
Čitamo se ;)

Brownie sa sirom

Ovaj sam recept već davno odlučila da ću isprobati, zapravo čim sam ga vidjela na stranici Kuhara. Autorica nam je svima dobro poznata Tihana s bloga Just cake the cupcake.  Svidjelo mi se to što je postupak jednostavan, sastojci dostupni i s brownie-jem nema greške, njega svi vole (ili barem skoro svi.. hehe). Slatkoću ovog kolača malo razbije krem sir što ga čini drugačijim od ostalih brownie-ja. No, no, dosta priče, evo ovako to ide...

Sastojci:


- 115 g masla
- 200 g šećera
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 30 g kakaa

- 200 g krem sira (npr. ABC)
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje

Postupak:
Rastopiti maslo na laganoj vatri pa ga miksati sa šećerom.
Dodavati jaja jedno po jedno miksajući.
Na kraju dodati brašno i kakao i ručno dobro izmiješati.

U drugu zdjelu staviti sir, šećer i jaje i ručno dobro izmiješati.

U neki manji lim ili bilo kakav kalup izliti prvo tamnu smjesu pa poviše nje bijelu te malo izmiješati da dobijete prošarani izgled. Ako vam se to ne sviđa taj dio možete i preskočiti.

Peče se na 180 stupnjeva 30ak minuta.

Nadam se da je sve jasno... mislim da je poprilično jednostavno, a jako jako je fino :)

Uživajte mi, čitamo se!!

Namazi

Jučer sam vam pokazala puno fine hrane, a danas krećem s receptima. Prvi na redu su namazi. Jedan je od tunjevine i njega osobno obožavam. Drugi je sirni namaz, a treći je od crvene paprike. Krećemo :)

Namaz od tune

2 konzerve tune
1 jaje tvrdo kuhano
1 kesica majoneze
1 žlica senfa
2 žličice kapara
3-4 kisela krastavca
3-4 slana inćuna

Ja sve to skupa stavim u mikser (multipraktik) i to se sve u par minuta dobro usitni. Volim da ostanu mali komadići, ali ako to ne volite samo miksajte malo duže i to je to. Nema neke filozofije kod namaza, ako nešto ne volite od ovih sastojaka izbacite, a nešto drugo možete dodati i sl. Ja uvijek probam i dodam nešto ako treba.

Namaz od paprike

1-2 crvene paprike (ovisno o veličini, očišćene)
1 čaša slanutka
1 luk (savjetujem manji)
3 režnja češnjaka
50g masla
1 tvrdo kuhano jaje
1 mala konzerva tunjevine
4-5 slanih inćuna ili srdela

Isto kao i kod prethodnog sve staviti u mikser, uključiti ga i pustiti da se dobro usitni. Probati i po potrebi dodati začine i sl. Namaz je čak dosta blag, što me iznenadilo nakon svih ovih sastojaka.

Namaz od sira

300 g svježeg sira
1 kiselo vrhnje
1 žlica senfa
1 tvrdo kuhano jaje
pola manjeg luka (cc 50g)
2-3 režnja češnjaka
4-5 slanih inćuna ili srdela
3-4 kisela krastavca
1-2 žličice kapara
1 zelena paprika (očišćena)

Vrijedi sve kao i prije: u mikser dobro miksati i dodati ili oduzeti neke od sastojaka ovisno o vašem ukusu :) Ove mjere su malo slobodnije nego kod npr. kolača jer tu nema neke greške, radite ovisno o tome kakve namaze volite :) Ovaj mi je namaz pak bio malo pikantniji od ovog prethodnog.

To je sve od mene za danas, ako isprobate obavezno mi javite da li vam se sviđa :)
Pusa!

Puno fine hrane

Prošli tjedan nisam ništa pisala jer sam jako puno toga radila, a malo se i zabavljala, ali sam sve fotografirala pa vam evo sada lagano pokazujem :) Slijedeća 4 dana idu 4 recepta: jedan za 3 vrste namaza, a 3 za deserte (naravno, što od mene očekivati, hehe)!

Početkom tjedna sam napravila dvije torte prijateljici za njen rođendan. Poželjela je čokoladnu tortu koju sam već više puta radila i zbilja je izvrsna. Malo sam se bojala te velike količine čokolade na ove vrućine, ali je sve ispalo dobro. Jednu tortu sam ukrasila pisalima i napravila par cvjetića, a na drugoj sam po prvi puta isprobala čokoladu za modeliranje i jako sam zadovoljna. Nisam puno komplicirala i napravila sam od te čokolade mašnicu. Želim čokoladu za modeliranje još jednom isprobati kada malo zahladi pa očekujte u jesen nešto o tome :) Evo tortice...

A sada se prebacujemo na jednu veliku proslavu kod mene doma. Ja sam u tu svrhu napravila 4 deserta, asistirala u izradi 3 namaza i pomogla u slaganju i dekoriranju ostatka jela. Ovako je to išlo po redu...

Kada su gosti pristigli poslužili smo im u veliku staklenu zdjelu sangriju sa komadima naranče i limuna i svakom posebno dodali dosta leda.

Nakon tog osvježavajućeg aperitiva smo krenuli na jedan pomalo neobičan slijed. Voće je inače najzdravije jesti prije obroka, a mi smo servirali fete dinje (cate) omotane pršutom i kockice lubenice poklopljene feta sirom. Meni se ova druga kombinacija izrazito dopala. I za one koji nisu bili spremni na eksperimentiranje bio je i jedan pladanj sa pršutom i sirom. Između voća smo tik pred serviranje ubacili kockice leda kako bi duže ostalo hladno.

Slijedeći na redu bili su namazi. Na fotki sve piše pa neću puno filozofirati. Tunjevina je stari i provjereni recept, a ostala dva su prvi put isprobana i malo obogaćena nakon kušanja. Dan prije smo ih radili pa smo imali vremena ih doraditi :)

Zadnje jelo koje bi se moglo nazvati glavnim, ali je i dalje lagano i ljetno je jedna bogata salata od raznovrsnih plodova iz mora. Na rikoli je naslagana prvo hobotnica (skuhana u maslinovom ulju, kao i za salatu od hobotnice), zatim dagnje i kozice koji su spremljeni u wok tavi s malo ulja, dodano je još slanutka, cherry rajčica, kapara, peršina, češnjaka...

I za kraj idu deserti. Slika sve govori, recepti slijede ovih dana... Jedino što već imam na blogu je recept za raspuknute keksiće koje sam ovaj put malo bolje valjala u šećeru u prahu pa ljepše izgledaju, tj. onako kako bi i trebali :)

To bi bilo to za danas. Nadam se da vas nisam izmučila s ovoliko hrane :) Nadam se da ste se dobro odmorili za vikend i da vam nije bilo previše vruče! Želim vam produktivan i ugodan radni tjedan i čitamo se :)

Vis je raj na zemlji :)

Ovo je više fotografski post, iako nisam neki fotograf i pola slika je s lošijeg mobitela, ali tko mi je kriv što sam u krivom momentu zaboravila fotić :D Obožavam otok Vis. Ovo mi je treći put da sam bila tamo i sigurno ću se još vraćati. Sviđa mi se mir, predivno čisto more koje je na nekim mjestima savršene tirkizne boje, sviđa mi se njihov mentalitet i pomalo smiješni govor, šušur navečer, puni kafići i restorani, a ipak se može naći neki osamljeni kutak bez po muke! Ono što bih izdvojila je da sam probala Oreo tortu i planiram je uskoro rekreirati. Simpatična teta iz slastičarnice mi je rekla kako je radi (jeeej). Ipak mi je najveći gušt bio provesti subotu jutro i rano popodne na osamljenoj plaži, plivajući u kristalno bistrom moru, tražeći po plićaku oblutke zanimljivih boja i uzoraka (ko malo dijete sam se zabavljala), i papajući pecivo uz kavicu.

Slatki restorančić

Rano jutro...

Savršenstvo

Fotka ala Misty :)

Poziranje br.1

Boja <3

Satić

Romantična noćna atmosfera

Vožnja brodićem

Poziranje br.2

Igra s oblutcima

Nostalgija me hvata od ove boje mora

The end ... do sljedećeg puta :)

Nadam se da su vam se svidjele moje amaterske fotkice :)
Nakon ovog malog predaha slijede novi postovi, čitamo se! :)

Ultra čokoladni brownie

Probala sam recept za brownie s bloga Bite my cake. Sljedila sam recept u potpunosti osim što sam izbacila sjeckane lješnjake i na kraju dodala ganache na vrh kolačića. Tako da su bili bombastični.

Sastojci:

- 150 g čokolade za kuhanje
- 110 g masla
- 180 g šećera
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 15 g kakaa
- 95 g brašna

Priprema:

Otopiti čokoladu i maslo na pari.

Miješati pjenjačom dok se malo ne ohladi.

Dodati šećer i dobro izmiješati.

Dodavati jedno po jedno jaje i dalje miješajući.

Na kraju dodati sol, kakao i brašno i miješati dok smjesa ne postane homogena.

Peći na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

U ovom slučaju ne vrijedi provjera čačkalicom tj. na čačkalici bi trebalo ostati malo mrvica jer je poanta da kolač bude sočan.

Ja sam na kraju izrezala brownie na kockice i premazala ih bez posebnog truda da ispadne lijepo (žurilo mi se) :)   .... Ganache sam napravila dan prije tako da sam otopila 250 g čokolade u 200 ml vrhnja (na pari) i stavila da se ohladi i stisne.

.

Zadnja slika je nažalost mutna, ali ništa ne propuštate, nisam baš bila uredna dok sam mazala ganache jer kako rekoh žurila sam.... Sutra idem na vikend na otok pa ću postaviti par lijepih slika kad se vratim... Puno pozdrava i ugodan vikend!! 

Poklončić

Evo jedan post o tome kako sam napravila jedan mali slatki poklon za prijateljicu. Kupila sam malu kartonsku kutiju, obojala ju u bijelo, decoupage tehnikom nalijepila motive sa jedne salvete. Unutra sam stavila jedan prsten od tkanine zelene boje.

Ovako je izgledala kutija prije nego sam je sredila. Kartonske su kutije jeftine, ova mala košta 5-6 kuna. Ima i većih za kupiti i u nekim drugim oblicima također. 

Kutiju sam obojala sa bijelom temperom kako nemam akrilne boje. Bitno je samo da se boja dobro osuši prije nego se krene nanositi decoupage ljepilo.

Odabrala sam ovu salvetu jer ima dosta različitih motiva.

Izrezala sam one dijelove koji mi odgovaraju, odvojila slojeve salvete i ostavila samo ovaj gornji. Kistom sam nanosila ljepilo prvo na poklopac, prislonila gornji sloj salvete, prstima izgladila da bude što manje neravnina i ponovno na vrh salvete stavila ljepila da se sve to "zapečati".

Ovako je ispao poklopac. Baš mi se sviđa ovaj pisani uzorak :)

Zatim sam to isto napravila na donjem dijelu kutije.

I na kraju sam sa malo grubljom spužvicom natapkala crne tempere kako ne bih imala čisto bijele dijelove kutije.... nekako su se nakon toga ovi motivi bolje uklopili :)

Još malo fotkica kutijice......

I na kraju prsten u kutijici.

Sve je ukratko objašnjeno jer nisam imala potrebe detaljizirati, svi vi znate o čemu se tu radi i da to nije ništa komplicirano :)  
Nadam se da vam se sviđa!