Desert u čaši s marelicama

Ovaj sam desert napravila jer sam imala kući dosta marelica, finih, slatkih i zrelih. Odlučila sam napraviti nekakvu kombinaciju od već isprobanih "dijelova". Tako se desert sastoji od: jednostavnog biskvita koji je smrvljen i stavljen na dno čaše. Nakon njega ide mliječna krema koju sam koristila u receptu za Monte kolač. Nakon toga ide gusti umak od marelica. Na kraju samo malo ganache-a. On je po mom mišljenju upotpunio ukus, ali zato mi se čini da sam to mogla malo bolje dekorirati. No, sve se pojelo pa se neću žaliti!

Biskvit:

- 2 jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke)

- 50 g brašna

- 50 g šećera

- vanilin šećer ili aroma po želji

Postupak:

Napraviti snijeg od bjelanjaka i maknuti sa strane.

Šećer i žumanjke miksati dok smjesa ne posvijetli.

Dodati brašno i ručno dobro izmiješati.

Dodati snijeg i ručno nježno ujednačiti smjesu. 

Peći pola sata na 160 stupnjeva u nekom manjem kalupu.

Bijela krema:

- 0,5 litre mlijeka

- 5 žlica gustina

- 1 žlica brašna

- 4 žlice šećera

- 100 g masla

Postupak:

U jednu šalicu staviti brašno i gustin te od pola litre mlijeka uzeti nekoliko žlica i staviti u tu šalicu te dobro izmiješati. 

Zakuhati mlijeko i šećer u lončiću. 

Kada dođe do vrenja ubaciti unutra mješavinu brašna, gustina i mlijeka i kuhati kao puding dok se ne zgusne. 

Staviti sa strane da se ohladi. 

Kada se ohladilo izmiksati smjesu sa maslom.

Umak od marelica:

- Pola kila marelica (cc 10ak komada, ja sam imala 13)

- 2-3 žlice šećera (po guštu)

- žlica gustina razvodnjena u malo vode

Postupak:

Marelice oprati, izvaditi koštice i malo usitniti.

Staviti na vatru sa malo šećera.

Pustiti da prokuha 10ak minuta.

Dodati razvodnjeni gustin pa izmiksati štapnim mikserom.

(Ja osobno se ne zamaram ako nije izmiksano savršeno i ako ima malo komadića voća, tako mi je ukusnije i "realnije", ali vi to možete malo duže kuhati, pasirati ili kako već vam je drago).

Ganache od čokolade, kao i obično:

100 ml vrhnja i 100 g čokolade zajedno rastopiti na pari i dobro ohladiti.

Kako sam već na početku napisala kojim redoslijedom sam slagala, ostaje samo da ubacim fotke :)

Desert je naravno dobro rashlađen i bio je jako fin!

Nemojte mi zamjeriti ovu čudnu dekoraciju :)