Chocolate Cheesecake

Nedavno sam na Fejsu vidjela preporuku za jedan čokoladni cheesecake sa Coolinarke. Uzela sam to za ozbiljno jer je došla od strane Just cake the cupcake :) Recept sam malo proučila, jučer sam napravila i danas je već pola smazano! Meni se sviđa iako nisam fan cheesecake-a, ali ovaj je drugačiji jer ima dosta čokolade u nekoliko oblika: čokoladni keksi, čokolada u samoj smjesi te glazura na kraju. Evo kako ide...

Sastojci:

- 240 g čokoladnih ili kakao keksa (običnih, bez kreme ili nekih drugih dodataka)
- 40 g maslaca
- po potrebi 1-2 žlice vode

- 500 g ricotte ili nekog drugog krem sira
- 400 ml vrhnja za šlag
- 3 jaja
- 80 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 30 g oštrog brašna
- 70 g čokolade za kuhanje

- 100 g čokolade za kuhanje
- 40 g maslaca


Priprema:

Fino samljeti kekse i dodati rastopljeni maslac.
Ručno dobro izmiješati i ako se previše još mrvi dodati malo vode.
Utisnuti dobro rukama u kalup.
Moj je okrugli kalup promjera 24 cm.

Ricottu i vrhnje izmiksati dok malo ne očvrsne.
Ručno umutiti jaja, šećer i brašno pa dodati smjesi od sira i vrhnja te ručno sjediniti.
Smjesu podijeliti na 2 jednaka dijela.
Jedan dio ostaviti takav kakav je, a u drugi dodati rastopljenu čokoladu.
U pleh u koji smo već stavili kekse uliti prvo čokoladnu smjesu, a zatim ovu drugu i nježno je izravnati.
Peći na 170 stupnjeva 40 minuta i onda ugasiti peć, širom otvoriti vrata te ostaviti da se unutra ohladi pola sata. Zatim izvaditi vani i kada se još malo prohladi staviti u hladnjak na barem 2-3 sata.
(Moja je ostala preko noći)
(Ako se peče predugo počne pucati)

Ova moja pukotina je nastala nakon što se cheesecake hladio u pečnici, mislim da  je
to zato jer nisam širom otvorila vrata pećnice.
Učite iz moje greške :)

Glazuru pripremiti tako da otopite čokoladu i maslac na vrlo laganoj vatri, izvadite cheesecake iz hladnjaka, prelijte glazuru preko i ponovno vratite u hladnjak.

Ako ne želite da čokolada puca pri rezanju samo imajte pri ruci malo tople vode u koju ćete umakati nož prilikom rezanja svake fete.

Kod ovog kolača mi se najviše sviđa to što se topi u ustima. I to svaki od ovih slojeva. Fino je :)

Što vi kažete?

Pozdrav!