Mousse od čokolade

Prošlo je dosta vremena od kada sam napravila prvi mousse (naravno od čokolade). :) Iako mi je okusom bio odličan, nedostajala je ona "prozračnost" koja odlikuje mousse. Naišla sam nedavno na jedan drugi recept i odlučila ga isprobati. Ispalo je odlično, baš onako kako bi trebalo. A evo i recept...

• 20 dkg čokolade za kuhanje
• 4 žlice mlijeka
• 5 jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)
• 3 žlice šećera u prahu
• 1,5 dl vrhnja za šlag

Na pari rastopiti čokoladu s mlijekom.
Miksati žumanjke sa šećerom u prahu dok smjesa ne posvijetli i zgusne se.
Nakon što se čokolada malo ohladila umiješati je u smjesu sa žumanjcima.
Napraviti šlag od vrhnja za šlag. U tetrapaku će biti 200-250 ml pa malo ostaviti sa strane za dekoraciju. Šlag umiješati u smjesu sa čokoladom i žumanjcima.
Istući bjelanjke u snijeg s prstohvatom soli. Snijeg vrlo lagano umiješati u čokoladnu smjesu da se ne bi pogubio zrak iz njih koji čini mousse onakvim kakav bi trebao biti.
Ukrasiti po želji, ali naravno nije neophodno :)

I da ne bi ostali samo na riječima slijede slike...

Recept preuzet sa Damijenestoslatko.