Skombinirani cupcake

Čudan naziv posta. Isto kao i nastanak ovih cupcakesa. Krenula sam od tiramisu cupcakesa s bloga Ave dulcis. Pogledala sam sastojke i krenula prilagođavati sebi. Promijenila sam malo tijesto, tj. mjere, a kremu malo više. Od kreme je ostao samo mascarpone koji je tipičan za tiramisu, a ja sam ubacila još čokoladu. I naravno, pomočila sam ih u kavu i rum, ali sljedeći put ću to malo bolje napraviti jer se slabo osjeti. Evo ovako sam to napravila...

Cupcakesi:

• 200 g brašna
• 150 g šećera
• žličica praška za pecivo
• žličica vanilin šećera
• prstohvat soli
• 200 ml mlijeka
• 5 žlica ulja
• 1 jaje

"Umak":

• 50 ml vode
• velika žlica instant kave
• žlica ruma (može i malo više)

Krema:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 g mascarpone-a
• 40 g šećera u prahu
• 1 jaje (odvojeno žumanjak i bjelanjak)

Postupak:

Za tijesto nema puno filozofije. Ubacila sam sve sastojke u jednu zdjelu, dobro izmiksala i ispekla 12 cupcakesa na 200 stupnjeva nekih 15-20 minuta.

Kad su se ohladili sam gornje dijelove koji vire iz košarice umakala u kavu i rum koje sam stavila u jednu zdjelicu da je lakše to izvesti. Mislim da to umakanje treba malo duže trajati da tijesto povuče što više kave jer u mojima se osjeti jako lagano.

Za kremu sam rastopila čokoladu i ostavila da se mrvicu ohladi. Izmiksala sam posebno bjelanjak, a posebno mascarpone sa šećerom u prahu i žumanjkom. Umiješala sam čokoladu (nisam miksala) i na kraju sam dodala snijeg od bjelanjka. Znam da se to inače radi lagano i nježno, ali ja sam morala biti malo energičnija jer mi je smjesa bila dosta gusta i malo se teže umiješalo. Ali kako nisam radila mousse ili neki drugi "delikatni" desert, nije bilo puno bitno :) I na kraju sam dekorirala cupcakese s kremom. 

Dobra stvar je što nisam morala čekati da se krema ohladi jer je odmah bila dovoljno čvrsta za staviti u špricu i na cupcakese. Stalno pokušavam napraviti tu kremu na vrhu cupcakesa kako je rade slastičari, ali ja očito nemam dovoljno širok otvor na šprici pa mi ne ispada lijepo :( Ali ako ništa, bili su ukusni... hihi :)