Cupcakes sa jagodama i bijelom čokoladom

Počela je sezona jagoda, a ja sam se zaželjela kako njih, tako i nekih novih cupcakesa. Dobila sam prije par dana nove kalupe koje tražim otkako sam počela gledati "Cupcake wars". U tim emisijama sam ugledala male kalupe za cupcakese koji tako slatko izgledaju. A evo i mog kalupa i pripadajućih papirnatih omotača.

Na ovoj drugoj slici se vidi kako su papirnati omotači samo malo veći od kalupa, ali nisam imala problema zbog toga. I sada krećemo na recept. Kombinirala sam nekoliko recepata i dodala nešto svoga.

Cupcakes:

• 220 g brašna
• 100 g šećera
• vanilin šećer
• kesica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 150 ml mlijeka
• 50 g maslaca
• 75 g mliječne čokolade

Postupak:
Rastopila sam čokoladu i maslo na pari i ostavila da se malo prohladi. U međuvremenu sam u drugu posudu ubacila sve ostale sastojke jer tu nema delikatnih postupaka, dodala rastopljenu čokoladu i maslac i sve dobro izmiksala mikserom. Smjesa je bila jako gusta. Kada su se cupcakesi ispekli to su bili najpahuljastiji koje sam ikad probala i to me oduševilo. Nisam to očekivala s obzirom na konzistenciju smjese prije pečenja. Od ove smjese ispalo mi je 24 mala komada i 5 velikih. Ne znam da li bi od smjese ispalo 12 ili više velikih, ali sumljam da bi itko imao protiv toga da od smjese dobije koji cupcake više :) Pekla sam na 200 stupnjeva. Mali su se pekli 10ak minuta, a veliki 15ak minuta.

Baš su fotogenični, nisam mogla odoljeti, a da ih ne slikam jedno desetak puta :)

Punjenje od jagoda
Cupcakese sam dubila i punila ih coulis-jem od jagoda. Zvuči kao nešto profinjeno čim je na francuskom, ali je jako jednostavno. U malu posudicu sam ubacila šaku narezanih jagoda, žlicu šećera i 2 žlice vode. Skuhala sam nekih 10ak minuta dok jagode nisu omekšale. Malo sam ostavila da se prohladi i izmiksala štapnim mikserom. Ako želite da je gušće kuhajte duže ili stavite manje vode. Meni je ispao nekakav rijetki sirup i s tim sam zadovoljna jer je ukusan i nije mi se baš dalo duže kuhati da bude gušće.

Krema:

• 100 g bijele čokolade
• 1 vrhnje za šlag (200 ili 250 ml)

Postupak:
Otopite na pari 100 g bijele čokolade sa 100 ml vrhnja. Dobro ohladite u hladnjaku.
Kad se dobro ohladi izmiksajte mikserom par minuta da dobije čvrstinu, koliko može, jer je bijela čokolada ipak mekša od tamne za kuhanje.
Posebno umutite ostatak vrhnja u čvrsti šlag i povežite te dvije smjese.
Ukrasite cupcakese po želji.

Da ne bi bilo da sam zanemarila velike cupcakese, evo i jedna njihova slika :) 

To bi bilo sve za danas. Cupcakesi su ukusni, pahuljasti, lagani i ne previše slatki.
Uživajte u vikendu, bez obzira na ovu dosadnu kišu ;)